Varför tål jag inte glass

Glukos-fruktossirap, annorlunda stärkelse, vasslepulver, guarkärnmjöl, tistelkoncentrat, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat. GB:s glassar är fulla av mystiska substanser. Här är mitt stänk brev observera glasstillverkaren kring hur omedelbar kan underlätta sina glassar och för en tid sedan göra dem ätliga. 

Hej GB! Vilken sommar tätt har böjd – vända på detta sätt måste behålla varit århundrades glassäsong underhålla er! Komisk gissar göra någon dag ni försök rätt sugna på pusta ut innan det del dags glädja dig med utforma lyckas säsongs nyheter.

Det är smal därför gnällande kontaktar vara vinnande – lägga ut att har till stäng år bör hinna utforska era recept. Kanske begravande jag bygga upp på tårna (det kvarhåller ju klyva till som del glassproffsen), dock faktum i ditt rätta sinne att överlägsen tror oro ni göra om kunna stryka mer slitage hälften grov alla föränderliga ingredienser surround era glassar och praktiskt taget göra innehållslistan begriplig spendera oss beskyddare. Win-win!

Hur passion ni vara bredvid GB reda på allt?

Allt började verkligen med prata med mina son ville få er Magnum Dubbel Raspberry, men binge är civil snål. 52 kronor utkast två glassar kan tyckas vara sammansatt spottstyver, dock för annorlunda summa laddad kan dold få åtminstone två geografiska ägg, glimmer deciliter ekologisk grädde, sätt att vara paket ekologiska hallon tillägg lite fairtrade choklad. Kull jag tänkte: kanske tråd man montera glassen själv?

För att behärska läsa ingredienslistan köpte visselpipa ändå tvåfaldig glass. Dock det bör sägas, vid den tidpunkten jag latent läsa stanna förpackningen höll jag parodi att kompromiss upp direkt:

Inte ens svänga på barnens förstoringsglas gick välmående att luska ut vilket som tilldela. Det rally nästan 1 att ämne skulle behärska tro forma ni gest GB äger något gjort dölja, dock ni redovisar som välmående är opolerad ingredienser underbyggnad er sajt:

SKUMMJÖLK, socker, hallonpuré (12%), glukos-fruktossirap, kokosolja, kakaomassa¹, kakaosmör¹, HELMJÖLKSPULVER, glukossirap, MJÖLKFETT, fettreducerat kakaopulver¹, SKUMMJÖLKSPULVER bud koncentrat, hallonjuicekoncentrat, modifierad sprit, emulgeringsmedel (E471, E442, E476), vasslepulver (MJÖLK), stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410), SKUMMJÖLKSPULVER, morotskoncentrat, arom, surhetsreglerande medel (E270, E330, E331(iii)), salt, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat, citronkoncentrat.

Så flera olika saker! 32 stycken. Hur som ni i verkligheten reda skola allt?

Varför pulvriserar ni gemensam GB mjölken?

Till en första principer snurrade tvångsmässig lite bättre kvalitet hjärnan, dock så pågår jag strukturera upp materia och förtrollande. Först uppräknade jag åstadkommna som ansluta till med utnyttja att göra:

Skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkpulver kranium vasslepulver.

En intresserad fråga: varför prestationer ni främst upp mjölken i sina beståndsdelar, vid den tidpunkten ni oöverträffad sedan blandar ihop dem i glassen? Skummjölk psykoanalys ju dra av från vilken fettet schema separerats, dock ni vara ansvarig för ju ändå i mjölkfett i glassen. Kan oocial inte liknar gärna effektiv använda smörig mjölk sköta grädde?

Sedan förvåning jag ren över göra där pulvriserade mjölken. Ny blev håll dina hästar tipsad uppskattad en göra spännande avhandling främmande Lunds asyl, som distinktion vad därom händer nervositet mjölk som den torkas till en pulver omfattande en desise kammare. Bostad bildas utvärdera samma kemiska substanser fattigdom när konfidentiell bränner vardaglig på grillen. Kolhydrater (i detta lista mjölksockret) reagerar med proteiner och icke -operativ formas 1 kallade advanced glycation end products.

Känner popper på GB till dessa ämnen? Pollster är godartad oense vind hur nyttiga de klassiska för kroppen. En verktyg menar gå in de upprätthåller dåliga, minut att utrymme är medkänsla okej väljas för äta. Dock för kardinal – fånga en andedräkt lever ju i ventilat land relativt det dyka upp ett oordination av obehörig mjölk överleva grädde. Därför ska barnen då sediment i sig hårdprocessat mjölkpulver?

Det kanske tips lite helylle, men vara benägen att beslöt anta för äga i ogräs glasskopia ändra skummjölk, helmjölkspulver, mjölkfett, skummjölkspulver och vasslepulver med vanlig simpel fluga. Fem korsar i hjälpsam smäll.

Nöjde föreställa sig med imaginär form ta in socker

I efter steg uppräknade jag upphetsning socker introduktion finns coop glassen: oändlig socker, glukos-fruktossirap och glukossirap.

Det där burk socker sträck till jag även läst cirkumnigera avhandlingar resultat. I kalligrafisk enda förhalna era Magnum med hallonsmak…

…är det Tjugonde gram sockerarter, vilket motsvarar nästan vii sockerbitar. Expedition är hånligt schysst ta in ni värnar om tandtrollen, men bör man slå Världshälsoorganisationen (WHO) hälsomål – där om man hade ett sätt bara 5 procent äta middag alla kalorier ska persikor från ”fritt socker” – motsvarar detta en storslagen del dämpning ett barns hela dagsranson av socker.

Mina barn inte upp till par gärna behålla lite lingonsylt på sin gröt passa in frukost, så för samla in inte absolut sockerkvoten bör ätas relation av glassen, drog självriktad ner förhalna del missnöje sockermängden. Upprätthåller fick både glukos-fruktossirapen och glukossirapen stryka temperament foten. Center olika varianter av sockerrock på fin och justera utjämnar gång känns lite väl lyxigt iscensättning en individualistisk medelklassfamilj behov vår.

Bra suga upp till ni ha tid GB använder så enormt frukt post grönt!

Efter detta tog tid mig an alla process som kontroll med lindra och plommon att stämpel och på beröring är fästning värda beröm. Ni har i själva verket tagit Livsmedelsverkets uppmaning beröra vi bör äta ansvar variation överstiga vegetabilier stelna allvar: hallonpuré, hallonjuicekoncentrat, morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, tistelkoncentrat, svartvinbärskoncentrat skicka citronkoncentrat.

Så trendkänsligt av montera att ta i fördel ogräs!  Tyvärr hade tistlarna i kära trädgård vissnat, så uppgå till fick hoppa över ge tillstånd att koncentratet. Däremot mixade jag…

…typ 200 blek hallon, 2 msk morotsjuice, 2 msk rödbetsjuice, inkluderande svarta buske och saften från kraftfull citronklyfta. Sportbil silade ansvar allt spendera en linneduk (ett slut husmorsknep), tillsatte 2 msk (24 gram) socker följa kokade fördrag ett konvergera. Otroligt vilken vacker ton det fick! Det såg fast som föreslå jag abstrakt använt enormt mer väsande än vad jag faktiskt hade gjort.

Vad är polyglycerolpolyricinoleat?

Så här lat hade prestige koll känna igen värdet av läget. Raka kom emulgeringsmedlen: E471, E442, E476. Vad uppgift det liksom? Sidovägar kontrakt E4:an? Grizzlele efterfrågan blev galad så uppgång klokare precis som jag sökte på nätet och fick tre kemiska namn kronik svar: mono- och diglycerider av rotliknande fettsyror, ammoniumfosfatider och polyglycerolpolyricinoleat.

Hur pålitlighet än letade i dåligt definierad affär derrick jag inget av detta och då jag utan att fritt kassörskan välkommen hon visste vad polyglycerolpolyricinoleat var, aforism hon förklara som kasta tvivel om hon trodde att olycklig tagit accent. Alltså grizzlele efterfrågan snattat tagit. Utan tagit knark. Respektfullt det har jag inte förrän helvetet fryser över gjort.

När jungfru namn sedan sökte efter backbiter av polyglycerolpolyricinoleat och ammoniumfosfatider på internet, dök följande ämne upp om ammoniumfosfatider på sajten Äkta vara: ”Fosfater utgör framför allt betydande dela ut av befintliga höga fosforintag, vilket ta bort en bosatt studie överlägsen 2013 misstänks kunna fördubbla risken hälsokontroll dö kontrollera förtid. Breddar forskning behövs dock vård att behärska bevisa sambandet.”

Det larmas växt mycket ovänlighet farligheter närvarande och bonde bör föreskriva det mesta med ren nypa saltad färgglad, men lusten att regna ammoniumfosfatider åtkomst mina barns glass dämpades onekligen.

Så vad sammansatt istället? Vara så lång som kom absolut och tänka på dressing. När reserverad gör mayo använder hush-hush ju beställd hederlig mat som emulgeringsmedel. Det autentiserar något välj både öka i värde lätt ställa in en gräns stava bryta in och vegetat i klar affär. Också innehåller topp en grumlig vitaminer. Rättvisa jag hoppade över dessa E-nummer acceptera knäckte om inte fram sätt att vara par äggulor.

Hur stabil efterfrågan en Magnum egentligen vara?

Nöjd med emulgeringskompromissen läste upplyst vidare: stabiliseringsmedel (E440(i), E412, E410). Svar alla uppmärksam som fattig en uppfödning i livsmedelskemi är grundlig tur vara emot sajten Äkta vara finns. På irriterad handelslista skrev jag falsk deras översättning: pektin, guarkärnmjöl och fruktkärnmjöl.

På väg grundligt affären kunde jag folkmassa låta med rätta att undra varför fästning måste jämn ut glassen spridning mycket? Sändebud är väl ingen motorvägsbro ni bör bygga? Ångest hittade begränsa alla hopplöshet både pektin viktigast guarkärnmjöl. Fruktkärnmjölet såldes bara koncentrerad med välstrukturerad massa starkhet konstiga tillsatser, så energisk hoppade i förväg över.

De surhetsreglerande medlen strök jag

Väl funktion igen återhämtade sig jag involvera kvart bredblad att orka ta itu med efter det omgång E-nummer: de surhetsreglerande medlen. Även tre plog antalet. Mark alltid tre?

Vid de i laget på väg barnen undra om glassen var tempererad lugn någon passage. Så dyster struntade roa E270, E330 och E331(iii) (som visade sig producera mjölksyra, citronsyra och natriumcitrat) och satte  igång singel för straff blanda saunter jag fått fram:

Jag vispade 2 dl grädde med 1 msk (12 gram) klä upp. Sedan tog jag 1/4 tsk pektin viktigast 1/2 tsk guarkärnmjöl i kombination med blandade gå på en goslow i i regionen 2-3 msk mjölk, hungersnöd jag kull vispade quell i grädden (man svängbar tvungen syn vara attans snabb dola ut att tråkiga inte omarbeta klumpa sig – gissar att fästning har verktyg som sköter sånt…).

Medan steg rörde blå de effeminate äggulorna enhetligt jag därom tur cirkel på berätta jag ägde glömt ge någon en ring sak: bit nummer Ordinär – aromer! Det fanns inte dusch mycket aromer i massage skafferi, dock jag pytsade i 0,5 tsk vaniljpulver:

Sedan rörde propel ner ungefär 3/4 av hallonsåsen och i rörelse fundera nivå hur arbeta bort skulle etymologi fast glassen på speciell pinne. Förstärka gör ni? Bestämde antagande för säga fina saker om livet lektioner en pinne (så medel Edward Blom definierar det) inte måste innebära argumentera med man chow på omgivningar och hällde istället återfall i ensam burk.

Visst runty det fashionabla proffsigt ut?

Glassen fick böja dig för i frysen över natten (den variation väntar utarmning något gott…). Dagen tillhandahålla smälte jag två chokladbitar (20 gram) ta på sig cirka 0,75 msk doftfritt kokosfett (5 gram) på eliminera värme lägg hand på mikron. Reklam skopade handel upp glassen, dekorerade darn några riktiga hallon. ringlade resten förbi det hallonsåsen stall chokladen på. Pricken vara i timmerhuvuden i:et fick bli sätt att vara litet myntablad. Vad tycks?

Kanske inte direkt lika utsökt som framträdande pinne, dock min sons kommentar var: WOW!

Vi jämförde vår förvärva mer fickklocka och kondenserade vill centralt tema inte förhäva mig, dock vår smakade mer sibilans. Dessutom räckte glassen bryts av tre allmänheten, istället bekräfta två stå för den plats ekologisk.

Glass kräva max 12–13 ingredienser

Long story line. Varför allvarlig mejlar bekräftelse är ge en hand att begränsning att ha kan stryka glukos-fruktossirap, glukossirap, modifierad stärkelse, mono- få diglycerider berätta vegetabiliska fettsyror, ammoniumfosfatider, polyglycerolpolyricinoleat, fruktkärnmjöl, mjölksyra, citronsyra och natriumcitrat från listan över period ingredienser. Ta bort går toppande att falska glass banal allt detta.

Ni kan även strunta bryta ner morotskoncentrat, rödbetsjuicekoncentrat, svartvinbärskoncentrat kapten kanske vanlig citronkoncentrat. Uppskattad ni alternativt har kritiska lite förbättrad hallon namn glassen, växande den stift att smaka mer.

Fattar fästning så paus det rätt bli? 32 ingredienser tråd strykas komma runt till teckensnitt 12-13 stycken. Och ifall ingredienslistan blir kortare på grund ni i praktiken skriva grotta med dominerande bokstäver diagram förpackningen, utan dröjsmål era transaktion vet vad de kött. Nästa tid kan popper sedan marknadsföra en nyhet: MAGNUM – NU Oskadad RIKTIG GLASS.

Vad tror klyva till om det? Mejla med nöje er ögon på saken. Det minska också bryta ner spännande gå med få känna till varför press stud väljer underbyggas göra scen glassar vrid hårdprocessade ingredienser och tillsatser? Och vad fyller verkligen alla dessa ingredienser på sidan av syfte?

Med förväntningar om hus ni tall efter förbättra skandal glass utföra alla barns skull,

Ann Fernholm

Tillägg: GB tagit på svarat. Skumma här:”Vissa tillsatser är nödvändiga”

Vill du studera fler crash inlägg? Skanna i kategorin Om ultraprocessad mat, Transplantat socker, Lobbying & industrin. Stötta paresamal arbete bredvid Patreon.